神楽坂のをと

少し前にカルネヤさん再訪。

グリーンピースのテリーヌとトマトのサラダ。

しっとり滑らかな舌触りのグリーンピースのテリーヌ。うまみがぎゅーっとつまっていて感動。

カルネヤさんのお料理っていつもなんだかわくわくします。そして、お店の雰囲気も、うまく言えないけど不思議な魅力があるんですよねー。きっと、オーナーシェフとホールのマネージャーの息がぴったり。そしていい意味で肩の力が抜けているのにしまりがあって、その空気感の中にラテン的なセクシーさも溶け出しているというかなんというか。来れば来るほどに、じわじわと魅力をさらに感じる場所のような気がします。


野菜のアンティパストミスト。
これ、この日はたまたまランチの前菜であったのだけど、夜のカルネヤサラダのミニサイズ版です。これがうまいんです！！夜伺ったときに写真を撮らなかったのですが、カルネヤサラダって、たくさーんの種類の野菜サラダがどかーんとてんこもりなんですが、ひとつひとつがとても個性がある味で、食べていて楽しくなる一品。これだけ食べに夜カルネヤさんに行きたいぐらい私は好きです。


和牛のタルタル　アンチョビマヨネーズソース。
フレッシュなお肉の中にハーブの香りがひろがり、アンチョビのほろ苦さとマヨネーズのクリーミーさが加わって、なんともいえない絶妙なお味、だそうです（私は食べていないので聞いたところ）。


イワシとういきょう　松の実のカンパニョーレ　パレルモ風。
イワシのほろにがさと、松の実の香ばしさがたまりません


広島かきとルコラのスパゲティ。
かきがぷりっぷり！！本当にぷりっぷり！おいしすぎ。


和牛のビーフシチュー ”ストラコット”
シチューというメニュー名から日本で一般的に考えられるものとはまったく違う出で立ちで、とっても感動。とろっとろのお肉を思う存分楽しめる、力強くも包容力を感じるお料理、だそうです（私は食べていないので聞いたところ）。


島根和牛の赤ワイン煮込み　キャロットビッシー添え
ワインでほろほろに煮込まれた味わいを楽しめる、幸せな一品、だそうです（私は食べていないので聞いたところ）。


キャラメルのメレンゲとバニラアイスクリーム。
カルネヤんのアイスクリームって、トルコのドルドンマのような伸びがあって、とっても濃厚。いつしか虜になっていました。


カルネヤさんは、２月末に、以前カウンターだったところの内装がかわりました。牛の模様もさりげなく壁にうめこまれていてかわいいです。

ちなみに、ホームページも最近リニューアルされ、ホームページ上のお店のブログとは別に、オーナーシェフのブログも、昨年からさりげなく始まっているようですよ。

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アルベラータさん再訪。

前菜の盛り合わせ


フェデリーニ　アサリとズッキーニ添え


ペンネ　魚貝とパプリカのラグーソース


ブラッドオレンジのシャーベットとチョコレートケーキ

店内がとても明るくて気持ちのよいアルベラータさん。

スタッフの対応も気持ちよく、ゆっくり過ごせました〜。

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ステファノさん再訪。

野菜とキノコのロールパイ セージ風味のクリームソース。
野菜とキノコのほっくり感を優しくパイが包んでいて、セージのピリッと感とクリームのとろ〜り感が調和したソースがたまりません。


タラのムース 野菜のボイル添え
ほぐしたタラがじゃがいもと合わさって、ほろっと感を失わないままうまみがぎゅっと詰まっていて、美味しい〜！


ヤリイカと菜の花の手打ちフットチーネ
オイルベースなんですが、具としては表にでてこない、アサリで出汁をとっているなんていうところが、味に深みがすごくでていてニクいです〜。


チーズのクレープ カネロニ仕立て
お料理は右側です。中には右のようなチーズをクレープで巻いたものが入っています。フォンテーヌチーズたっぷり。


サーモンのソテー レモン風味
優しくソテーされたサーモンと、きりりとしたレモンソースが良く合います。豆や野菜などとのバランスも嬉しい。


鶏胸肉のリコッタチーズ（と生ハム）の詰め物
これがまた、絶品でした！食べられないので恐縮ながら抜いてもらったのですが、本来であれば生ハムがチーズの周りをくるんでいるそうなので、より複雑な味を醸し出しているのではないでしょうか。じっくり出汁をとったソースの中でハーブをより香り高くしていて、まぁ〜、たまりませんでした。

レモンのムース。添えられたレモンも甘くコーティングしてあって、甘酸っぱさが嬉しいお味。

ステファノさんは毎週毎週、ランチのメニューがとても変化に富んでいて、これってすごいことだな〜思います。ずっと来続けても飽きがこないというか、常に新しいメニューで楽しませてくれる感じ。でも、こういうことができるのって、お店側としてはすごい努力が必要なんだろうなぁ、と頭が下がる思いです。

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