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神楽坂のをと

神楽坂グルメ＆イベント等の主観的地域情報

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author:ばぁ茶ん [2024-04-19(Fri)]│ Comment(-) │ TB(-) │〆

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ラストリカート vol.3 お子様と一緒の日

（注：ラストリカートさんは2008年3月より店内写真撮影禁止になっています。撮影が許可されているのは、「お子様と一緒の日」だけですのでご注意ください）

ラストリカートさん再訪。

前菜は沢山のものが少しずつならんでいて、とてもキュート。どれも美味しかったですが、イカスミが風味豊かでとっても感動！

アカイカと本日の野菜のフットチーネ　サルディーニャ産カラスミ添え

キノコのスパゲッティアーリオ・オーリオペペロンチーノ

三重県尾鷲産鮮魚と江戸前アサリのアクア・パッツァ風

和牛頬肉のトマト煮込み自然栽培の玄米・黒米・赤米の焼きリゾット添え

お肉の下に隠れて見えませんが、リゾットが焼かれていてカリッとクリスピー！香ばしさが野菜とお肉を引き立てています。

ガトーショコラ・クラシコキャラメルのジェラート添え

熊本元田農園のカボチャでつくった、自家製プリン

とっても美味しくいただきました〜！
「お子様と一緒の日」、大人気なのでご予約はお早めに〜！

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author:ばぁ茶ん [2009-02-15(Sun)]│ Comment(0) │TB() │〆

イタリアン

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ステファノ vol.10 ランチタイム

カモ胸肉のローストアーティチョークのタイム風味プリン添えと
メカジキのスモークリンゴとクルミとルコラのサラダの盛り合わせ。
メカジキが一見生ハムのようになっていて目でも楽しく、どれもおいしい。アンティチョークのプリンが香ばしさと濃厚さが絡み合っていて、なんだこれは！というような驚きのうまみたっぷりでした。

ふだん草とセージのトルテッリ　チーズフォンデュソースと
全粒粉を使った自家製パスタ豆とイイダコのローズマリー風味と
ヒラメとプロセッコワインのリゾットの盛り合わせ

自家製ソーセージを詰めた鶏もも肉のロースト。
このソースがまた驚きのうまさでした！ココナッツミルクが入っているのかと勘違いするぐらい、甘さとコクが深く、東南アジアで食べる焼き鳥のたれのようなオリエンタルな感覚さえあったのに、材料を聞いてみるととてもシンプルなものだけでした。ソーセージにも沢山香草が入っていて、じっくり長い時間かけて調理され、とても複雑な味になったんでしょうね〜。すごいなぁ。